ചോക്കലേറ്റ് അച്ചുകൾ സിലിക്കൺ കൊണ്ടാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, ഇത് എളുപ്പത്തിൽ അഴിച്ചുമാറ്റാൻ കഴിയും.തണുപ്പിച്ച ചോക്ലേറ്റ് നീക്കം ചെയ്യുക, സിലിക്കൺ പൂപ്പലിന്റെ അറ്റത്ത് രണ്ട് കൈകളും പിടിച്ച് ദൃഡമായി വലിക്കുക, ഇത് പൂപ്പലിനും ചോക്ലേറ്റിനും ഇടയിൽ ഒരു ചെറിയ വിടവ് സൃഷ്ടിക്കും.പിന്നെ മറുവശത്തേക്ക് മാറുക, അവസാനം പൂപ്പലിനടിയിൽ എത്തി അമർത്തുക, ചോക്ലേറ്റ് പുറത്തുവരുന്നു.
റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വച്ചും പുറത്തെടുക്കാം.കൂടാതെ, ചോക്ലേറ്റ് അഴിക്കാൻ ചൂടുള്ള പൂപ്പൽ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ചോക്ലേറ്റ് വെള്ളത്തിൽ ഉരുകുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.അല്ലെങ്കിൽ, ചോക്കലേറ്റ് ചൂടിൽ തട്ടിയാൽ, അത് ഒരു മണൽത്തരി പോലെ തുരുമ്പെടുക്കും.
നല്ല ഊഷ്മാവിൽ ശുദ്ധമായ കൊക്കോ ബട്ടർ ഉപയോഗിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, മോൾഡുകളിലെ ചോക്ലേറ്റിന്റെ ഉപരിതലം മങ്ങിയതായിരിക്കില്ല എന്നതിനാൽ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ബ്രഷ് ചെയ്യുന്നത് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല.ചോക്ലേറ്റിന്റെ ഊഷ്മാവ്, ക്രിസ്റ്റലൈസേഷൻ തണുപ്പിക്കുന്ന ഊഷ്മാവ്, വാർത്തെടുക്കുന്ന ഊഷ്മാവ് എന്നിവ നന്നായി നിയന്ത്രിക്കപ്പെടാത്തതിനാൽ മിക്ക ചോക്കലേറ്റ് പൂപ്പലുകളും ഒരുമിച്ച് നിൽക്കുന്നു.
സാധാരണഗതിയിൽ, ചോക്ലേറ്റ് സ്വമേധയാ ഡീമോൾഡ് ചെയ്യുമ്പോൾ, പരലുകൾ തണുത്ത് പൂപ്പിലേക്ക് പ്രവേശിക്കുന്ന താപനില ക്രമീകരിക്കാൻ സാധിക്കും.ചോക്ലേറ്റ് അച്ചിൽ ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, അത് അഴുകും.ഈ സമയത്ത്, പൊളിച്ചുമാറ്റുന്നത് എളുപ്പമല്ല.ചോക്കലേറ്റ് പൊളിക്കുമ്പോൾ, സിലിക്കൺ റെസിൻ (അതായത്, സിലിക്കൺ) കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച ഒരു പൂപ്പൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, ചോക്ലേറ്റ് തണുക്കാൻ കാത്തിരിക്കുക, എന്നിട്ട് അത് പുറത്തെടുക്കുക.
പോസ്റ്റ് സമയം: മെയ്-18-2022